[2011 소비자가 뽑은 가장 신뢰하는 브랜드大賞]
(제빵 부문) 샤니 ‘샤니’

샤니(대표 조상호, www.shany.co.kr)는 1972년 창립 이래 국내 양산형 브랜드 제빵업계 1위의 명성을 지키고 있다.

샤니는 2005년 국내 제빵업계 최초로 식약청 ‘HACCP(위해요소 중점관리제도) 인증’을 획득했고 2008년에는 ‘JIPM(일본설비관리협회, Japan Institute of Plant Maintenance)’에서 선정하는 ‘TPM(전사적생산성향상관리, Total Productive Mainternance) 어워드’에서 우수상을 수상하며 관심을 끌기도 했다.

회사 측은 이러한 초석을 바탕으로 신묘년을 글로벌 식품회사로 도약하는 원년으로 삼고 해외 진출에 본격 시동을 건다는 계획이다. 회사 관계자는 “앞으로는 세계 시장을 무대로 한국식 빵 개발에 속도를 낼 것”이라고 말했다.

샤니는 특히 업계 최초로 테두리가 하얀 ‘우리쌀 토스트’ 식빵을 출시해 제빵 시장에 우리쌀 바람을 몰고 왔다.

‘우리쌀 토스트’는 샤니에서 처음 선보이는 ‘LTLH 공법(Low Temperature Long Hours-저온 장시간 베이킹 공법)’으로 구운 식빵으로 출시 직후 선풍적 인기를 끌었다. LTLH 공법은 밥짓기의 뜸들이기처럼 장시간 은은한 불에 정성껏 오랫동안 굽는 방식을 말한다. 이렇게 구워진 식빵은 테두리까지 하얀색을 띠고 있는 것이 특징이며 속만 하얀 식빵에 비해 수분 함유량이 높고 테두리가 질겨지지 않아 테두리까지 쫄깃함과 부드러움을 동시에 느낄 수 있는 신개념의 식빵이라는 것이 회사 측 설명이다.

회사 관계자는 “우리쌀 토스트는 소비자들이 생각할 때 우리쌀이 가지고 있는 이미지와 하얀색상이 가지고 있는 이미지를 적절하게 해석했기 때문에 성공한 제품"이라며 "식빵 이외 빵에도 접목할 예정”이라고 덧붙였다.

최보윤 기자 [boyun7448@chosun.com]