▲ 대한영양사협회에서 제공하는 쌀 요리 레시피./대한영양사협회 제공

대한영양사협회는 쌀 소비 홍보를 위하여단체급식 쌀 요리 레시피를 개발해 보급하며 쌀 이용 확대를 위한 캠페인을 진행하고 있다. 레시피는 상탄초등학교 김윤실 영양교사 등이 개발했으며 현미누룽지그린샐러드 외 23종의 요리가 소개된다. 전국 영양사와 영양교사에게 단체급식 레시피 책자 3000권이 보급됐다.

영양사협회는 지난달 24일과 25일 서울 그랜드힐튼호텔에서 '우리쌀 교육 홍보관'을 운영했다. 전국의 영양사 및 영양교사, 식품업계 관계자 4500여명이 참석했다. 이 자리에서 참석자들에게 단체급식 쌀 요리 레시피 책자를 배부했으며 다양한 쌀 가공품들이 전시됐다.

영양사협회 관계자는 "많은 사람들이 이용하는 단체급식에 쌀 요리를 제공함으로 쌀 홍보효과를 효율적으로 이루어 낼 수 있다"며 "이를 위하여 24종으로 이루어진 건강한 한끼 식사를 위한 단체급식 쌀 요리 레시피가 개발되었다"고 말했다.

협회는 이에 그치지 않고 홈페이지와 기관지를 통하여 연중 홍보 캠페인을 진행하게 된다. '우리 쌀 홍보관' 등의 운영을 통하여 쌀 요리에 대한 전반적인 인식 변화를 위해 노력하고 있다. 또한 앞으로는 개발된 레시피 책자를 제작ㆍ보급할 예정이고 E-book으로도 제작하여 보급하기로 했다.

9~10월 중에는 학교 1곳과 단체급식소 1곳을 선정해 개발요리시범 단체급식소를 운영할 계획이다. 쌀과 각종 쌀 가공품이 지원되고 현수막과 배너 등으로 홍보하게 된다.